Visite village Ban Pho à Bac Ha

Comme vous savez, le village Ban Pho est une commune montagneuse du district Bac Ha, province Lao Cai. Venir ici, les voyageurs sont susceptibles d’apprécier la beauté grandiose des forêts et montagnes pittoresques, de déguster les spécialités de Ban Pho, en particulier l’alcool de maïs Ban Pho.

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Du bourg de Bac Ha, en poursuivant une route sinueuse sur le flanc de la montagne Hoang Lien Son environ 4 km, les visiteurs accostent le village Ban Pho Bac Ha Lao Cai. Au pied de la montagne, c’est la vallée verdoyante de maïs et de riz et aux bordures de la route sont des forêts de prunier Tam Hoa qui captivent l’attention des voyageurs.

Vue de loin, Ban Pho est une belle et vivante image: au cœur des forêts et montagnes verdoyantes qui s’étendent à l’infini, s’étincellent les maisons sur pilotis des H’Mong ressemblant à des nids d’oiseaux qui accrochent à la montagne.

Ban Pho est le lieu de résidence pérenne des H’Mong. Il regroupe actuellement environ 500 foyers avec plus de 3.000 habitants. Selon la langue Quan Hoa – langage commun d’un éventail de groupes ethniques vivant dans la région limitrophe du Nord, «Pho» se réfère à l’endroit de concentration des habitants et aussi des auberges.

Village Ban Pho Bac Ha Lao Cai

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Les H’mongs de Ban Pho vivent dans les maisons sans étage construites selon l’architecture des pays froides: Les maison sont construites en haut, accrochées aux falaises ou flancs de montagne, le sol est souvent étanche. Construite essentiellement en bois, les maisons possèdent toujours une cheminée intérieure, de la viande séchée pour toute l’année, des originaux plats comme men men (farine de maïs cuite à la vapeur) et thang co (soupe de viande de cheval pimentée).

Le costume des H’Mong à Ban Pho est assez spécial. Ils revêtent des costumes en lin tissé manuellement. Les femmes portent un chemisier avec un large col et des manches étroites porté sur une jupe plissée.  Des motifs floraux vifs sont en général les motifs choisis. Les hommes portent plus simplement avec un pantalon et une chemise principalement en couleur noire. Les H’Mongs mènent une vie de cultivateur nomade, vivent principalement de la culture du riz inondé dans les rizières en terrasse, de la plantation de lin et des plantes médicinales. En outre, les H’Mong à Ban Pho possèdent également un produit typique qui est actuellement bien connus dans l’ensemble du pays et qui attire fortement des visiteurs internationaux – l’alcool de maïs de Ban Pho.

Village Ban Pho Bac Ha Lao Cai

Entrant dans la maison des H’Mong à Ban Pho; les visiteurs trouvent immédiatement une cuisine située dans le pignon; c’est le lieu de fabrication de l’alcool. Les saveurs de maïs; de l’alcool flottent légèrement dans l’espace de la région montagneuse; en particulier à l’occasion où se tiennent les marchés forains de Bac Ha et de Can Cau et; aussi à l’occasion de la fête du Têt.

En ce qui concerne les méthodes; l’alcool de Ban Pho n’exige pas de la complication. Toutefois; afin d’apporter des saveurs incomparables de Ban Pho; ce type d’alcool devrait avoir un secret traditionnel que si ce formule est introduite à d’autres endroits.

Fabrication du maïs de Ban Pho

Selon les habitants locaux; pour la fabrication du maïs de Ban Pho; tout d’abord; le maïs doit être cultivé et développé grâce au climat typique. Ensuite; on doit chercher de l’eau dans le ruisseau Hang De; faire tremper le maïs dans le brouillard froid de Ban Pho et utiliser les graines Hong my – des graines ressemblant aux millets d’Italie qui; contiennent du parfum particulier pour faire le levure de l’alcool.

Une autre caractéristique de Ban Pho; en entrant dans la cuisine des H’Mong lors de leur fabrication de l’alcool; on peut voire des crochets de viande de toutes sortes qui pendent au crête de la cuisine: buffles, bœufs, chèvre, porc…  Avec les prunes de Tam Hoa; poires et pêches; l’alcool de maïs de Ban Pho s’en est allé avec les voyageurs à travers le pays; une fois on le déguste; on ne peut jamais l’oublier.

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